巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生(shíxíshēng) 何淑蔓 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的路口边(biān)，有一间充满(chōngmǎn)异国风情(fēngqíng)的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁(yīpáng)的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的(de)玛丽姆・拉贾（以下简称(jiǎnchēng) “玛丽姆”），今年是她在成都开(kāi)餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行(lǚxíng)经历，她才(cái)开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我(wǒ)希望把餐厅做出巴基斯坦的味道(wèidào)，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个(yígè)人来成都 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假(dùjià)小镇也是观雪胜地，每年前往(qiánwǎng)游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的(de)玛丽姆通过努力学习，来到(láidào)中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在(zài)山东大学参加毕业典礼 毕业后她(tā)选择来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业(chuàngyè)。”玛丽姆解释道(dào)。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽姆(mǔ)，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中(xīnzhōng)只有一个目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味(fēngwèi)的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在(zài)异国开一家餐厅哪有(nǎyǒu)那么容易。“说实话，那段日子真的是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦(bājīsītǎn)，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与(yǔ)自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备时间，从(cóng)选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环(yīhuánkòuyīhuán)、一点一点地把(bǎ)餐厅开起来了。 以食物搭建(dājiàn)中巴文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人(kèrén)的礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾(fèiténg)的奶茶，以及(yǐjí)空气中弥漫的小茴香与肉桂香气(xiāngqì)，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦(bājīsītǎn)美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅(bùjǐn)是让其(qí)成为美味的栖息地，更(gèng)希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米(dàmǐ)等，但一些(yīxiē)巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太(tài)方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆(mǔ)印象最深的(de)(de)是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦(bājīsītǎn)看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后(bèihòu)的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会(huì)经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出(náchū)一笔现金给我(wǒ)，说我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划(jìhuà)学好中文 经营好餐厅 此心安处(chù)是吾乡。从成都(chéngdū)到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化(wénhuà)、口味、风俗各异，但在玛丽姆(mǔ)眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元(duōyuán)又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工(yuángōng)正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走(zǒuzǒu)，感受这个国家的气象万千(qìxiàngwànqiān)。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽(mǎlì)姆看到新闻(xīnwén)后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到(dào)这里，她提及一件趣事(qùshì)：冲突发生当天(dàngtiān)，一对印度夫妇带着孩子(háizi)在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化(wénhuà)、有历史才是巴基斯坦佳肴(jiāyáo)的灵魂。接下来(jiēxiàlái)，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊(qíngyì)更加坚固，中巴友谊长存！”